Шоколад

Кондитер садыында шоколадтыг фонтан

Шоколад — шоколад ыяжының үрезини — какаонун үзүнден болбаазырадып кылган чем.

Шоколад бүгү делегейге билдингир апарган, кижилерниң дыка ынак чемнериниң бирээзи болу берген, бо-ла чем кылырынга ажыглаар. Шоколад болза торт, пирожное деп чемнерниң аразынче кирип турар. Көвей кезии конфеттерни кырындан шоколад-биле чаап каан болур. Шоколад байырлалдарда ажыглаттынып турар, чижээ: Пасха болгаш Ынакшааннар хүнү дээн ышкаш. Оон аңгыда шоколад изиг болгаш соок суксунда ажыглап турар, шоколадтыг сүт болгаш изиг школад.

Шоколадта болза колдуунда сүт, кофе, ванилин, перец, корица, спирт, коньяк холуп каар, база изюм, орех, вафля, болгаш начинкалыг болур.

Төөгүзү

Шоколадтың чурту Төп болгаш Мурнуу Америка. Майя, ацтек индейлер хөй чылдар дургузунда хоюду тырттынган болгаш хоорган какао-бобыны суг-биле холуп турган, оон ол холуксааже ажыг перец холуур.

Хөй кезиинде "шоколад" деп сөс ацтек дылда таваржып турар,ацтек дылдан укталган сөс xocolati, очулдурарга ажыг суг.

Европада какао 1520 чылда билдингир апарган, европадан бир дугаар амзаан кижи Эрнан Кортес. Ажыг болгаш соок суксун орнунга 17 вектиң эгезинде какао Европага изиг болгаш чигирзиг апарган. Ол дыка нептерээн-даа болза, ооң кылыры аар өртектиг болганы-биле изиг шоколадты чүгле каш бай улус ижер турган.

Шоколадтын төөгүзүн амгы үеде голланд уктуг Конрад Йоханнес ван Хаутен ажыткан,

Какаонуң аңгы-аңгы деңнелде бышкан чимистери.

Какаонуң чимизин доора кескени

Хоорган какао

Шоколад бүдүрер меланжер,

«Серёжа» деп шоколад карты, 1905

Шоколатье — мастер шоколадного искусства — за работой