Чак-чак
Чак-ча́к (башк. сәк-сәк, тат. чәк-чәк, каз. шақ-шақ азы шек-шек — Майык:Нет АИ 2) — далган-биле ары чигиринден кылдынган чүүл, тюрк чоннарның кухнязынга хамааржыыр; башкирлерниң, татарларның база казахтарның национал чеми.
Белеткээри[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
Чак-чакты чымчак далгандан белеткээр, кызыл-тас далганындан кылган дээди сорт база чиг чуургалардан. Далган чымчак болган тудум, улам хоюг база шүүлең чак-чак боор[1]. Дараазында чиңге чолдак даянгыышчыгаштарга хевир киирер, хевири вермишель сагындырар, азы пөш тоорукчугаш хемчээлдиг шаржыгаштар, фритюрга (казанга) хаарар, ооң соонда изиг митпек чүүл-биле чаар, ары чигириниң үндезининге белеткээн.
Чемге чугула хевир киирер (часто в виде горки). Соой берген соонда долузу-биле белен. Чамдыкта ары чигирин кудар мурнунда холуксаага кадырган чимистер немээр.
Чак-чакты тооруктар, кылагар конфеталар база татар пастила-биле каастаар.
Чак-чактың хевирлери[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
- Таджик азы бухар калеве, үскен далган хевирлиг койбуң .
- Казах хевир — шек-шек (бухарга дөмейлешкек).
- Башкир биле татар хевирлер ылгалдыг — татар көвүктүг үскен далганга чоок (2-3 мм диаметр база 2-3 см узуну), а башкир улам улуг (хирези диаметрде 1 см база узуну 3-5 см база чамдыкта хевири шаржыгаш). Башкортостанда база Татарстанның чамдык районнарында чак-чакты оранчок улгаттыр база шөйбексимээр кылып турар, чем казанская бо чигирзиг хевирлери. Майык:Нет АИ Чак-чак албан ары чигиринге соор, ынчалза-даа сөөлгү он чылдарда Майык:Зло ак сеткилдиг эвес бүдүрүкчүлер ары чигириниң орнунга удаа-дараа чигир сиропун ажыглап турар. Ол хевирлерни чамдыкта баурсак азы тош деп адаар.
- Лак чак-чак — представляет собой изделия из далган с ары чигири, грек тоорукту немээр. Лак чак-чактың төөгүзү бедик дагларлыг Лак районунуң Кума суурдан эгелээн
- Кабардин зычэр’ыс — чигирзиг далгандан кылдынган чүүл, чымчак селегер чигир база ары чигири-биле чаап каан, соой берген соонда ромб хевирлиг борбактарга кезер. Шай-биле ажыглаар.
Рекордтар[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
- Делегейде эң улуг чак-чак Казаньга чемпионат делегей бут бөмбүүнге FIFA 2018 чылда ажыдыышкынынга хевири чартык бут бөмбүүнүң бөмбүүн белеткээн. Бөмбүктүң чартык сфера диаметри 2,6 м болган, бедии – 2 метр, а вся композиция заняла площадку размером 3,5 м на 4,8 м. Бүрүткээн деңзи 4026 килограмм болган[2].
- Ийи дугаар хемчээлдиг 1143,5 кг деңзилиг чак-чак февральда 2016 чылда Башкортостанга белеткээн, мурнундагы рекордту ашкан, Татарстанда тодараттынган[3], — 1000 кг деңзилиг чак-чак база шөлү 13,266 м2, Казань 1000-харлаан алдар кылдыр август 29-та 2005 чылда белеткээн.
- Ранее эң улуг деңзилиг 200 кг чак-чак Башкортостанга ары чигириниң ярмарказынга Уфага 2012 чылда августта быжырган[4][5]. Чак-чак такой же массы был приготовлен во время празднования Россияның кол Сабантуйунга Томскга июньда 2014 чылда[6].
Ажыглаттынары[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
Чак-чак — чигирзиг чем, шай азы кофе-биле ажыглаар. Бүдүнү-биле азы кезектерге кескеш салыр. Чак-чактың хуусаазы — 90 хонук.
Чак-чакты ажыглаарын,сидик көвүдээр аарыглыг азы арының ары чигири база анорексияга аллергиялыг аарыг улуска сүмелевейн турар. База, продуктының кезек тургузугларындан шыдап эрттип шыдавас улуска.
Улай көр.[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
Демдеглелдер[эдер | вики-сөзүглелди эдер]
- ↑ Д-р физ.-мат. наук Мухамедиев Ш. А. (Институт физики Земли имени О. Ю. Шмидта РАН), д-р техн. наук Васькина В. А., Львович Н. А. (Московский государственный университет пищевых производств). Мучное кондитерское изделие чак-чак: уникальность истории, символики и рецептуры. «Кондитерское производство» (3/2012).
- ↑ Самый большой в мире Чак-чак в виде футбольного мяча приготовили в Казани – Реестр рекордов России
- ↑ Самый большой чак-чак в мире съели в Уфе. trishurupa.ru. Хынааны 2016 Үш айның 10.
- ↑ В Уфе на медовой ярмарке будет представлен самый большой чак-чак Башкортостана
- ↑ В Уфе подводят итоги завершившейся накануне медовой ярмарки-фестиваля (чедимчок шөлүг)
- ↑ Участников Сабантуя в Томске накормили чак-чаком весом 200 кг, Intertat.ru (17 июня 2014). Хынаан 17 Алды айның 2014. (чедимчок шөлүг)